Sellos de origen: una opción para generar procesos de desarrollo rural

Gloria Lucía Martínez Restrepo, Jairo Ricardo Mora Delgado

Resumen


Los sellos de origen de los alimentos son una herramienta eficiente para el desarrollo de los territorios rurales. En estos espacios, existe una gran diversificación en la producción agropecuaria en lo que representa oportunidades de ingreso y empleo para la población rural y generación de empleo calificado. Siendo un factor de cohesión y reunión de los productores de la región, tenemos una estrategia que permite a los pequeños productores, productos de calidad específicos, la reorganización de los canales de distribución, el desarrollo de estrategias de diferenciación, estrategias de promoción. El objetivo de este artículo discutir la diferenciación de productos con sellos de origen, como una opción para agrupar los productores y mejorar los procesos de producción de lácteos y los derivados como un camino para mejorar el bienestar de las familias y actividades económicas en espacios rurales.

Palabras clave: desarrollo rural, calidad, estandarización, procesos sociales


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