1H RMN: Una herramienta rápida para la cuantificación de la etanólisis sin solvente del aceite de coco mediante resting cells fúngicas.

1H RMN: Una herramienta rápida para la cuantificación de la etanólisis sin solvente del aceite de coco mediante resting cells fúngicas.

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Edinson Yara Varon
Jordi Eras
Ramon Canela
Resumen
Los ésteres etílicos de ácidos grasos (EE) de aceite de coco tienen amplias aplicaciones tanto en la industria de los aromas como en la industria de las fragancias. En este trabajo se muestra cómo se puede monitorizar el progreso de la síntesis de EE sin solvente utilizando dos resting cells fúngicas (Aspergillus flavus y Rhizopus oryzae) mediante  resonancia magnética nuclear de protón (1H-RMN). El método es simple, rápido, eficaz  y permite la cuantificación del material de partida (TAG), los EE y los diversos productos intermedios (monoacilglicéridos (MAG), diacilgliceridos (DAG) y los ácidos grasos libres (AG)) en 3 min y sin necesidad de preparar ningún derivado. Para determinar el contenido de cada unos de los productos de la reacción, en las muestras de crudo resultantes de diversas condiciones experimentales, se desarrolló una ecuación. Los resultados fueron similares a los obtenidos mediante cromatografía de gases.
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Biografía del autor/a / Ver

Edinson Yara Varon, Universidad de lleida

Biologo

Ph.D Bioquimica

Universidad de Lleida

Jordi Eras, Universidad de Lleida

Departament de Química

Universitat de Lleida

Av Rovira Roure 191

E-25198  Lleida

Ramon Canela

Departament de Química

Universitat de Lleida

Av Rovira Roure 191

E-25198  Lleida

Referencias

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