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Artículos de Revisión
Publicado: 2015-12-16

DIAGNÓSTICO DE LOS PRINCIPALES RESIDUOS AGRÍCOLAS GENERADOS EN EL DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR

Universidad del Tolima
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Isabel Paz

Profesor Asistente, Facultad de Ingeniería Agronómica, Universidad del Tolima
Universidad del Tolima
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Carlos Rivera Barrero

Profesor Titular, Facultad de Ingeniería Agronómica, Universidad del Tolima
Universidad de Cartagena
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Luis Buelvas Puello

Ingeniero químico egresado, Universidad de Cartagena
Universidad de Cartagena
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Gabriela Franco Arnedo

Ingeniero químico egresado, Universidad de Cartagena

Universidad de Cartagena
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Dalma Marsiglia López

Ingeniero químico egresado, Universidad de Cartagena
Potencial agrícola Cadenas productivas Aprovechamiento integral Agroindustria Región Caribe

Resumen

El sector agrícola del departamento de Bolívar (Colombia) carece de tecnificación y organización, lo cual genera pérdidas de producto, que ocasionan baja productividad de los cultivos y deterioro del medio ambiente. Una alternativa para impulsar el sector agrícola y agroindustrial consiste en el aprovechamiento de sus residuos para la obtención de productos de valor agregado. Por esta razón, el presente trabajo tuvo como objeto identificar los principales residuos agrícolas que se generan en el departamento de Bolívar, con el fin de establecer oportunidades de proyectos de investigación e inversión que apunten al desarrollo de dichos sectores. Inicialmente, se realizó un reconocimiento de los productos agrícolas con mayor producción histórica, y los que se encuentran posicionados como productos emergentes. Con base en esta información, se realizó un análisis cualitativo de los residuos generados en las cadenas productivas, y se analizaron las oportunidades para su aprovechamiento. El estudio indicó que en Bolívar no se encuentran cuantificados los residuos, lo que resalta como una primera necesidad para generar investigaciones y avances tecnológicos alrededor del tema. Además, se concluyó que aunque el sector agrícola se encuentra rezagado, este representa un gran potencial para la inversión, bajo el condicionante de implementar ciencia y tecnología para mejorar los rendimientos de los cultivos, y el procesamiento de los residuos. Consecuentemente, se exhortó a la generación de proyectos que apunten hacia la obtención de productos de valor agregado a partir de material residual agrícola, que conduzcan a un incremento en la productividad y competitividad del departamento. 

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Cómo citar

Paz, I., Rivera Barrero, C., Buelvas Puello, L., Franco Arnedo, G., & Marsiglia López, D. (2015). DIAGNÓSTICO DE LOS PRINCIPALES RESIDUOS AGRÍCOLAS GENERADOS EN EL DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR. Scientia Agroalimentaria, 2. Recuperado a partir de https://revistas.ut.edu.co/index.php/scientiaagro/article/view/744